2012年，全世界共有952,000例胃癌，新發(fā)病例為7%。

胃癌是第三大較常見癌癥死亡原因。它對男性的影響是女性的兩倍，老年人中更為常見，在美國平均診斷年齡為72歲。在歐洲和美國，生存率為25-28%，如果能夠早期診斷的話這個數(shù)字可以上升到63%。但是常常是到了晚期才會出現(xiàn)癥狀，全世界大約70%的病例在確診時已經(jīng)是晚期，這就導(dǎo)致了生存率較低。東亞和中國受到的影響尤其明顯。

胃癌患病率的變化趨勢

胃癌的分類取決于腫瘤發(fā)生的部位。賁門癌發(fā)生在胃頂部，靠近食道的地方;非賁門癌發(fā)生在胃的其它任何地方。

非賁門胃癌更為普遍，尤其是在亞洲，但其比例正在下降。這可能是由于幽門螺旋桿菌(HP)感染不斷減少，還可能是因為越來越多的人用冷凍的方法，而不是鹽來保存食物。然而，現(xiàn)在賁門癌在美國和英國更為常見，而且這種趨勢還在不斷增長。之前的研究結(jié)果已經(jīng)表明，全球范圍內(nèi)吸煙會導(dǎo)致11%的胃癌病例。

眾所周知，幽門螺桿菌感染會引起非賁門胃癌，而關(guān)于幽門螺桿菌與愛潑斯坦-巴爾病毒之間是否存在關(guān)聯(lián)的研究正在進行。接觸工業(yè)化學(xué)品和工作場所暴露于灰塵和高溫之中也被累及。操作食品機器以及從事橡膠生產(chǎn)、木材或金屬加工、鉻生產(chǎn)和煤礦開采的人群被認為面臨更大風(fēng)險。

目前的研究突出了某些生活方式對于發(fā)展成胃癌風(fēng)險的影響。它涉及89個薈萃分析和1,750萬人的數(shù)據(jù)，其中77,000例患有胃癌。

避免食用加工或腌制肉類，保持健康體重

某些產(chǎn)品增加患胃癌危險的有力證據(jù)，特別是：每天喝三份或更多的酒精飲料，或超過1.5盎司純酒精;用鹽保存吃的食物;食用通過煙熏、固化、腌制或加入防腐劑加工的肉類，如火腿、培根、熏牛肉、意大利臘腸、熱狗和一些香腸。

研究結(jié)果表明，如果一個人每天吃2條培根，每天都吃，或是約1.8盎司的加工肉類，則其患胃癌的風(fēng)險升高18%。

有力證據(jù)還表明，身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)將其歸類為超重或肥胖的人群罹患賁門癌的風(fēng)險更高。每增加五個BMI單位，其風(fēng)險似乎就升高了23%。體脂肪過多現(xiàn)在認為與11種不同類型的癌癥相關(guān)。

有跡象表明食用燒烤的肉類和魚類也會導(dǎo)致風(fēng)險升高，而食用水果，特別是柑橘類水果，則有助于預(yù)防胃癌。研究人員呼吁人們保持健康體重，積極鍛煉身體，健康飲食，節(jié)制或避免飲酒。

專家組成員Anne McTiernan博士說：

“底線是遵循美國癌癥研究所(AICR)關(guān)于預(yù)防癌癥的一般建議。限制酒精攝入，這對男人意味著每天不超過2杯，而女性則是每天不超過1杯。吃植物性飲食，食用大量的蔬菜、水果，避免攝入加工肉類。另外，將體重保持在正常范圍內(nèi)。”

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