近日，美國國家環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)研究所的科學(xué)家將研究成果刊登在國際雜志International Journal of Cancer上，這項研究主要是對乳腺癌的風險性進行評估，研究指出，過多攝入紅肉可能會增加人體患有乳腺癌的幾率，同時吃禽肉可以有效降低個體患乳腺癌的風險。這篇報道一經(jīng)出現(xiàn)便引起人們的廣泛討論。乳腺癌一直是困擾女性健康的重大疾病，這篇報道的刊登可以通過飲食的控制降低女性患有乳腺癌的風險，對于維持女性的健康具有重要幫助。

該項研究對美國超過四萬人進行了調(diào)查和分析，通過7年多時間的調(diào)查，闡述出女性食用不同肉類與患有乳腺癌疾病的關(guān)系。本次研究調(diào)查中共有1536明女性被診斷出浸潤性乳腺癌，研究人員通過數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，女性食用紅肉的頻率與女性出現(xiàn)浸潤性乳腺癌的概率具有直接聯(lián)系，同時，與食用紅肉頻率較少的女性相比，食用頻率較高的女性出現(xiàn)浸潤癌的概率更大，數(shù)據(jù)顯示高達23%；與此相反，食用禽肉與浸潤性乳腺癌風險的降低具有直接聯(lián)系，食用禽肉越多出現(xiàn)浸潤性乳腺癌的風險越低，食用頻率較高的女性相比食用頻率較低的女性，患有浸潤性乳腺癌的頻率下降了15%左右，且通過使用禽肉替換紅肉的方式可以在一定程度上降低女性出現(xiàn)乳腺癌的概率。

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參與此次研究的人員表示，乳腺癌風險與其他因素比照分析后發(fā)現(xiàn)結(jié)果并沒有明顯改變，這些其他因素包括女性的種族、經(jīng)濟、地位、肥胖以及其他飲食等等外界因素。同時，研究人員表示，女性患有乳腺癌的風險與女性食用肉類的烹飪方法以及食物中的化學(xué)物質(zhì)沒有任何關(guān)系。

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此次參與研究的人員Dale P. Sandler指出，人們經(jīng)常認為紅肉與癌癥具有直接聯(lián)系，本次研究主要為肉類與乳腺癌之間的關(guān)系，研究結(jié)果表示，女性食用紅肉的頻率過高可能會增加女性患有乳腺癌的概率，同時，食用禽肉可以幫助降低女性患有乳腺癌的概率。雖然目前研究人員并沒有找出相關(guān)的機理，但是本次研究結(jié)果已證實通過食用禽肉來替代紅肉的食用，可以有效降低女性患有乳腺癌的概率。本文作者指出，該研究對于乳腺癌預(yù)防具有重要幫助，讀者在觀看本文后可以通過對飲食的適當調(diào)整，降低自身患有乳腺癌的風險，這對于女性健康的保護具有重要意義。