胃癌發(fā)病率很高，死亡率在所有惡性腫瘤中占第二位，日本的胃癌發(fā)病率比中國還要高，但是中國胃癌5年生存率只有20%，而日本胃癌5年生存率達(dá)到80%，那么為什么日本和中國胃癌發(fā)病率會如此之高。

日本胃癌發(fā)病率居高不下，原因有三：共餐、多鹽和缺乏維生素C。

1、一起吃飯

日本常見的飲食結(jié)構(gòu)是共餐制，和中國人一樣使用筷子。

這樣會讓致胃癌的細(xì)菌——幽門螺桿菌獲得可乘之機(jī)。

日本醫(yī)學(xué)家新谷弘實研究發(fā)現(xiàn)，日本使用筷子的傳統(tǒng)大大增加了患胃癌的幾率，這種細(xì)菌能藏在胃液和黏膜細(xì)胞中，生命力很強(qiáng)。

2、喜食高鹽食物

鹽分的過量攝入容易破壞腸胃，增加致癌物質(zhì)的依附性，導(dǎo)致胃癌爆發(fā)。

以米飯為主食的日本，味噌湯是必不可少的輔食，被日本人稱為“國湯”。

它以咸鮮味為主，是以黃豆為主要原料，輔以鹽及不同的種麹[qū]（味噌湯原材料）發(fā)酵而成。同時，因為資源匱乏，日本經(jīng)常腌制儲存食物，稱為“漬物”。常見的漬物有腌蘿卜、腌魚子、腌黃瓜等等。

3、果蔬價格高昂

在日本，水果和蔬菜是天價享受品，補(bǔ)充維生素C的任務(wù)多依靠藥物維持。而維生素C有預(yù)防患癌的作用。蔬菜水果里面富含的維生素C，是日本人較缺乏的東西。

日本為何胃癌5年生存率高達(dá)80%

較主要的在于早期發(fā)現(xiàn)胃癌，早期治療胃癌。

胃鏡篩查，是一種胃腸道檢查相關(guān)疾病，包括發(fā)現(xiàn)胃癌的較有效方法。

早期胃鏡檢查有兩個好處：一是清晰直觀；二是能檢測腸胃是否病變或癌變。

把胃癌分四期，在不同階段，胃癌患者5年內(nèi)的生存率分別為：I期92%、II期77%、III期46%、IV期8%。

早期診斷，對于及時病愈癌癥很關(guān)鍵。

如果是在晚期發(fā)現(xiàn)，即使再好的醫(yī)療條件，治療預(yù)后也不會太好。

日本防癌體檢做的好，所以很多癌癥都是在早期治療的，生存率自然比較高，現(xiàn)在很多國人也去日本體檢。

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