胃癌發(fā)病率很高，死亡率在所有惡性腫瘤中占第二位，日本的胃癌發(fā)病率比中國還要高，但是中國胃癌5年生存率只有20%，而日本胃癌5年生存率達到80%，那么為什么日本和中國胃癌發(fā)病率會如此之高。

日本胃癌發(fā)病率居高不下，原因有三：共餐、多鹽和缺乏維生素C。

1、一起吃飯

日本常見的飲食結構是共餐制，和中國人一樣使用筷子。

這樣會讓致胃癌的細菌——幽門螺桿菌獲得可乘之機。

日本醫(yī)學家新谷弘實研究發(fā)現(xiàn)，日本使用筷子的傳統(tǒng)大大增加了患胃癌的幾率，這種細菌能藏在胃液和黏膜細胞中，生命力很強。

2、喜食高鹽食物

鹽分的過量攝入容易破壞腸胃，增加致癌物質的依附性，導致胃癌爆發(fā)。

以米飯為主食的日本，味噌湯是必不可少的輔食，被日本人稱為“國湯”。

它以咸鮮味為主，是以黃豆為主要原料，輔以鹽及不同的種麹[qū]（味噌湯原材料）發(fā)酵而成。同時，因為資源匱乏，日本經常腌制儲存食物，稱為“漬物”。常見的漬物有腌蘿卜、腌魚子、腌黃瓜等等。

3、果蔬價格高昂

在日本，水果和蔬菜是天價享受品，補充維生素C的任務多依靠藥物維持。而維生素C有預防患癌的作用。蔬菜水果里面富含的維生素C，是日本人較缺乏的東西。

日本為何胃癌5年生存率高達80%

較主要的在于早期發(fā)現(xiàn)胃癌，早期治療胃癌。

胃鏡篩查，是一種胃腸道檢查相關疾病，包括發(fā)現(xiàn)胃癌的較有效方法。

早期胃鏡檢查有兩個好處：一是清晰直觀；二是能檢測腸胃是否病變或癌變。

把胃癌分四期，在不同階段，胃癌患者5年內的生存率分別為：I期92%、II期77%、III期46%、IV期8%。

早期診斷，對于及時病愈癌癥很關鍵。

如果是在晚期發(fā)現(xiàn)，即使再好的醫(yī)療條件，治療預后也不會太好。

日本防癌體檢做的好，所以很多癌癥都是在早期治療的，生存率自然比較高，現(xiàn)在很多國人也去日本體檢。

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